L’Assiette Normande est coproduite par la société La Bruyère Productions. sous la direction de Pascal Sanchez, le réalisateur et concepteur de l'émission. Primé au Festival du court de Grenoble en 1998, Pascal Sanchez fait partie de la société française des réalisateurs. Il enseigne au département cinéma de l'université de Bordeaux III de 2002 à 2006 puis réalise une série sur les Vikings pour Normandie TV en 2009. Il dirige aussi Aurélien Buraud à l’écran dans les émissions Histoires d’eau (Télessonne) et Cours et Jardins (Normandie TV, Télif). Ce dernier le seconde à présent dans la réalisation de L’Assiette Normande.

 

L’Assiette Normande est présentée et animée par Angélique Braun. Cette pétillante comédienne (Conservatoire de Nice, Cours Florent, Cours Simon) apporte à l’écran son sens de l’improvisation et de l’accueil. Passionnée de théâtre, elle joue ses créations avec sa compagnie "Les improvocantes".